admin
Ekmek Oruğu (Antakya Mutfağından) Tanımı – Ekmek Oruğu (Antakya Mutfağından) Nasıl Yapılır?
Ekmek Oruğu (Antakya Mutfağından) Tanımı İçin Malzemeler
- 3-4 adet bayat ekmek
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yumurta
- yarım su bardağı un
- 1 büyük uzunluk soğan
- 2 çorba kaşığı biber salçası
kızartmak için:
- sıvı yağ
Ekmek Oruğu (Antakya Mutfağından) Tanımı Yapılışı
Bayat ekmekleri geniş bir kaba alıp suya ıslatıyoruz. Ekmekler suyu çekip şişene kadar bekletiyoruz. 1-2 saat sonra ekmeklerin suyunu sıkarak geniş bir yoğurma kabına alıyoruz. (çok fazla ıslak olmasın ancak hafif sulu kalabilir) ekmeklerin üzerine soğanı rendeliyoruz. Daha sonra öteki bütün materyalleri ek edip hamur haline getiriyoruz.
(ben bayatlayan ekmekleri buzlukta biriktirip ayda bir kez hamur yapıp onu da tekrar buzluğa atıyorum. ) pişirmek istediğimiz vakit hamurumuzu ceviz büyüklüğünde kopartarak yassılaştırıp kızgın yağda kızartıyoruz. Çayın yanına ya da mercimek çorbası ile birlikte çok hoş gidiyor.
