admin
Ispanaklı Labneli Kareler Tanımı – Ispanaklı Labneli Kareler Nasıl Yapılır?
Ispanaklı Labneli Kareler Tanımı İçin Malzemeler
- 8 dilim tost ekmeği
- 1 paket Pınar labne
- 100 gram ıspanak
- 1 diş sarımsak
- Pul biber
- Tuz
- Kızartmak için; sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 fincan süt
- 1 yemek kaşığı un
Ispanaklı Labneli Kareler Tanımı Yapılışı
Bu gün yeniden labne günü. Bir şıklık yapayım eskiyle yeniyi harmanlayım dedim. Aslında biz yemek yapan bayanlar bir nevi tasarımcıyız galiba.
Neden mi. ? Modacılar örneğin 60 lı yılların kıyafetlerinden, kumaşlardan esinlenip yeni çizgilerle birleştirip farklı hoşluklar elde ediyorlar. İşte tam da ben bunu yaptım. Biz küçükken merhum annem bayat ekmekleri yumurtaya bulayıp yağda kızartırdı. Ekmek balığı derdik büyük bir iştahla kahvaltıda yerdik.
Bende bu 60 larda 70 lerle yediğimiz tatla bugünkü Pınar Labneyi, tost ekmeğini aldım, ıspanakla harmanladım minik kutucuklar yaptım. Evvel tost ekmeklerinin sert kısımlarını keserek çıkartırız. Merdane ile hafif ezerek ekmeğin esnemesini sağlarız. + Artı biçiminde keser dörde böleriz. ( 1 dilim den 4 adet kare elde ederiz. ) Ispanakları sıcak suya sokup çıkarırız. Minik minik doğrar yada rondo dan geçiririz. Pınar Labne nin 4/3 ne Ispanakları katıp yeterlice karıştırırız. Bu karışımı minik kare ekmeklerimizin üzerine kalınca süreriz. Öteki bir kareyi üzerine kapatırız. Öbür yanda yumurta, süt, un ve tuzu birleştirip çırparız. Ortalarına ıspanaklı labne sürdüğümüz tost ekmeklerimizi bu karışıma batırıp, kızgın yağda kızartırız. Her tarafını eşit kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartırız. Kalan labne ye sarımsakları ezip katarız ve ıspanaklı labneli karelerimizin üzerine kondururuz. Pul biber ve ıspanak kesimleri ile süsler servis ederiz.
