içinde

Kıymalı Börek Tarifi Tarifi – Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı Börek Tanımı Tarifi – Kıymalı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Kıymalı Börek Tanımı İçin Malzemeler

  • 4 yada 5 adet yufka
  • 3 yumurta
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik erimiş tereyağ
  • 1 adet maden suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kabartma tozu
  • Börek iç malzemesi

Kesinlikle yağda kavrulmuş soğan,kıyma ve maydanoz üçlüsü :))))…isteyen kavrulmuş kıymanın içine haşlanmış patates de ekleyebilir fakat patates çok de şart değil patates  eklenmese de olur..böreği katiyetle ancak katiyetle  kıymalı denemenizi tavsiye ederim…benden söylemesi :)))

Kıymalı Börek Tanımı Yapılışı

Merhabalar,

Site de yılbaşı sofraları için paylaşılmış  tavuk,hindi, kestaneli pilav ,iç pilav tanımı epeyce fazla ..bu nedenle ben değişiklik olsun diye  sizlerle hoş bir börek tanımı paylaşayım dedim…. börek yufkadan yapılıyor lakin bu bekleyince içi kuruyan kayış üzere olan bir yufka  böreği değil hatta ve hatta börek  dinlenince daha da hoş oluyor…… böreğin hoş yanı sunumdan bir gün evvel hazırlanıp bir gece buzdolabın da bekletilip sonraki gün sizi hiç yormadan  hemen fırınlanabilmesi…….hani her annenin klasik bir böreği vardır..benim anneminkiler de bu börek , Arnavut böreği ve su böreğidir…..bu börek merhum babamın en sevdiği börek idi merhum bu böreğe bayılırdı annemde sık sık yapardı..ne yazık ki babam 14 aydır ortamızda yok ..börek merhum babacığımın anısına gelsin ve babacığıma da Allah rahmet eylesin…AMİN …hadi başlayalım…

Yumurta,süt,sıvı yağ,erimiş tereyağ,maden suyu,tuz ve kabartma tozunu karıştırarak ,çırparak bir sos hazırlayın…

Tepsinizi margarin ile güzelce yağlayın..1 tam yufkayı tepsinin içine yayın..yufkanın yanları tepsiden aşağıya sarkıtın…yufkanın üstüne 2 kepçe sos dökün ve döktüğünüz sosu yufkanın her yerine yayın…

Şimdi kalan her yufkayı ortadan  2 ye bölün ve sırayla  her bir yarım parçayı sosun içine (önlü -arkalı)tamamen batırıp ıslatın..sonra ıslattığınız her bir yarım parçayı tepsiye alın ve tepside ıslanmış soslanmış büzük yufkayı açın ,tepsiye yayın…..

3 adet ıslanmış  yarım yufka tepsiye döşendikten sonra kıymalı iç harcınızı tepsiye güzelce yayın yerleştirin…iç harç yerleştirildikten sonra üstüne  biraz da sos dökün…

Geriye kalan 3 yarım parçayı da büsbütün önlü- gerili ıslatıp tepsiye tek tek yerleştirin..

En son tepsinin yanlarından sarkan kesimler ile böreğin üstünü büsbütün kapatın….yandan sarkan  her bir yufka kesimini  tepsi üstüne kapatırken yufkaların  üstünü  güzelce soslayın…

Şimdi tepside ki  böreği keskin bir bıçakla kare kare dilimleyin ve  kalan sosu da böreğin en üstüne dökün…

Şimdi böreğin üstünü streç sinema yada bir torba yardımı ile kapatın ve böreği bir gece buzdolabın da bekletin..mutlaka fakat kesinlikle  buzdolabında bekletin dışarı da beklerse börek bozulur…

Ertesi gün fırınınızı yakın güzelce ısıtın…. börek tepsisini dolaptan alın ve böreği kızmış fırında nar üzere  pişirin…

Süre ve ısı size kalmış…Sadece şunu söyleyebilirim bence içi çok soslu olan börekler uzun mühlet de pişirilmeli ısı da çok çok yüksek olmamalı  yoksa içi âlâ pişmiyor..ben 175-180   derecede uzun müddet de pişirdim…

Börek pişti artık böreğin üstüne 2-3 avuç su serpin ve böreğin üstünü çabucak pak bir bez ile örtün börek bu biçimde uzun bir mühlet dinlensin içini güzelce çeksin..bu böreği çok sıcak yememelisiniz ben önermiyorum tadını tam alamazsınız  ..böreğin ılık yenmesi çok daha hoş olur börek içini çeker kendini bulur…..hatta ve hatta biz böreği sonraki gün  börek dilimlerini ağzı kapanan bir tavaya koyup böreklerin üstüne de hafif su serpip tavanın ağzını da kapatıp börekleri kısık  ateşte   su buharı eşliğinde güzelce  ısıtarak yemeyi daha çok  seviyoruz…

Bu nedenle böreği  yılbaşından bir  gün evvel gece  hazırlayın yılbaşı günü yemekten, ikramdan  3-4   saat evvel pişirin ..böreği ya yılbaşı akşam yemeğinde ikram edin yada sonraki sabah kahvaltıda(tavada,mikrodalgada yada fırında) bizim üzere ısıtıp o denli yiyin…:))))

Böreği günlerinizde denemek isterseniz sunumdan 3-4 saat evvel pişirmelisiniz ki börek kendine gelsin ..:))) ben böreğin sıcakken ve soğumuşken içinin nasıl göründüğü iki resmide paylaştım…

Adı neden “kıymalı böörek”…benim 30 küsür yaşında ki kardeşim küçüklüğünden  kalma bir alışkanlık olarak börek yerine daima böörek der tanımın ismini yazarken aklıma o geldi tanımın ismini o nedenle o denli koydum:)))))

Bu ortada fotoğraflarda her ne kadar o denli görünse de  benim tepsim çok büyük fırın tepsisi  değildi küçük derin  fırın tepsisiydi…siz büyük tepside yapacaksanız 6 yufka kullanın sos gözünüze az gelirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz…

Afiyetler olsun…YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN :)))))))….

Written by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Fırında Kestane Tarifi – Fırında Kestane Nasıl Yapılır?

Aperatif Patates Çanakları (Sıcak Yada Soğuk) Tarifi – Aperatif Patates Çanakları (Sıcak Yada Soğuk) Nasıl Yapılır?