admin
Patatesli Köfte (Antakya) Tanımı – Patatesli Köfte (Antakya) Nasıl Yapılır?
Patatesli Köfte (Antakya) Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- 3-4 adet orta uzunluk patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gr kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ceviz
Patatesli Köfte (Antakya) Tanımı Yapılışı
Bulgurumuzu sıcak su ile ıslıyoruz. Bir tavada sıvı yağ da kıymayı kavurup yemeklik doğranmış soğanı ekliyoruz. Tavaya baharatları da ekliyoruz. Doğranmış cevizi de tavaya ek ediyoruz. Yağının birazını bir kaseye alıyoruz. Şişen bulgura doğranmış soğan, salça, kimyon ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Haşlanan patatesleri rondoya koyup içine tereyağ ekleyip yeterlice çekelim, sonra bulgura ekleyelim ve güzelce yoğuralım. Yoğururken elinize yapışacaktır, bu nedenle kaseye ayırdığımız sıvı yağa ellerinizi batırıp yoğurun. Servis tabağının ortasına kıymalı harctan koyup tekrar elinizi sıvı yağa batırarak köftemizi biçim verip kenarlarına diziyoruz. Afiyet olsun.
