içinde

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi – Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tanımı – Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tanımı İçin Malzemeler

  • 1 su  bardağı ince bulgur ( kısırlık)
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay  kaşığı toz kırmızı biber ( tatlı)
  • 1 yada 1,5 çay  kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1-1,5 su bardağı sıcak su ile ıslatılır…

Bulgur şişince içine

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay  kaşığı  domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 küçük adet rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğan eklenerek yoğurulur…
  • Soğan rendenin en  ince tarafı ile rendelenmeli soğanlar küçük olmalı ve soğanın suyu kesinlikle sıkılmalı yada süzülmeli.. tarife soğan eklenmeyebilir de tercih büsbütün bireye kalmış …
  • Haşlamak için  sıcak su
  •  1-2 adet limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz…
  • Büyük bir  kase sarımsaklı yoğurt…

Köftelerin üst sosu

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2  yemek kaşığı  sıvı yağ
  •  1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tatlı  toz kırmızı biber ( tatlı)
  •  1 çay kaşığı pul biber ( istemeyen koymayabilir)

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tanımı Yapılışı

Merhabalar,

Yoğurtlu bulgur  köftesini herkes sever o halde hoş bir yoğurtlu bulgur köftesi hazırlamaya ne dersiniz? haydi başlayalım…

Kapaklı bir tencere de 1 su  bardağı ince bulgur ( kısırlık),1 tatlı kaşığı nane,1 çay kaşığı kimyon,1,5 çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı toz kırmızı biber ,1  su bardağı sıcak su ile ıslatılır şöyle bir karıştırılır ve tencerenin kapağı örtülür ve bir müddet bulgurların şişmesi beklenir…bulgura eklenecek su ölçüsü bulgurun üstünü silme kapatacak kadar tıpkı hizada olmalı sakın çok su eklemeyin….ne çok çok fazla su nede çok çok az su olmamalı… bulguru  aynen kısır yapar üzere ıslatmalısınız….

Bulgurlar şişince içine (malzemelerde ölçüsünü verdiğim) yumurta,un,nişasta,salça,suyu sıkılmış rendelenmiş kuru soğan eklenerek tüm materyal köfte yapar üzere güzelce yoğurulur…

Yoğurduğunuz köftelerden  ister misket biçiminde,ister yatsı köfteler biçiminde isterseniz de benim üzere küçük bir serçe parmağı uzunluğunda köfteler yapıp hazırlayın…

Eğer köfteleri yoğurmakta yada form vermede  zorlanırsanız  elinizi sık sık  suya batırıp çıkartın  yada sık sık ellerinizi yıkayın ve köftelere o denli form verin ..ellerinizi ıslatmazsanız  yada yıkamazsanız köfteleri sıkıntı halledersiniz…eller ıslak olmalı :))))Köfteler yoğrulurken  eğer toplanmazsa biraz daha un ekleyebilirsiniz…ama bence gerek olmaz…yinede size kalmış…

Köftelerinin haşlanacağı tencereye sıcak su koyun ve suyu uygunca kaynatın..güzelce kaynayan suya 1-2 kesim limon tuzu atın ..biraz da tuz ekleyerek suyu tamamlayın..kaynayan suda köfteleri 10-15  dakika kadar haşlayın,pişirin..(haşlama müddeti size kalmış bunu yarım saat haşlayan şahıslar  de var)…haşlanan köfteleri tel süzgece alın..köfteler  süzgeçte hem süzülsünler hem de biraz  soğusunlar..köftelerin  ilk sıcakları çıksın…

Köfteler soğurken siz derin bir tencerede yada sunum tabağınızda sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın bence yoğurda biraz tuz da ekleyin lakin son tercih sizin…..(ben bu köftelere yoğurt çokça konulmalı ve o denli yenmeli diye düşünüyor tanımı bol yoğurtlu bol üst soslu olarak  hazırlıyorum öbür türlü bence köfte lezzetsiz oluyor)…ben köfteleri  borcam tencere de yoğurtladım karıştırdım hazırladım onda da sunum yaptım …kapaklı olduğu için  sunum kademesine kadar da basitçe sakladım…

Soğuyan köfteleri tencerede ki sarımsaklı yoğurt ile tanıştırın kaynaştırın güzelce harmanlayın…..

Bir tavada tereyağı eritin içine sıvı yağı ekleyin ve içine süratlice pul biber ,toz biber,kimyon ve naneyi de ekleyin ..tavayı süratlice  1-2 karıştırıp  ocağı çabucak kapatın..

Bu sosu bekletmeden  sunum tabağı yada tencerede ki yoğurtlu köftelerin üstüne güzelce dökün..ister bu türlü  karıştırmadan isterseniz de hepsini karıştırarak konuklarınıza sunum yapabilirsiniz..köftenin üst sosu karıştırılmadan tabakta daha hoş görünüyor fakat lezzet için bence hepsi birbiri ile birazcık  karıştırılmalı..(çorba üzere de karıştırmayın bulamaç üzere olur 2-3 kez karıştırın yeter)……köftelerinizi lezzetini bulması için sunumdan  önce 1-2 saat dinlendirmenizi  öneririm…tercih yeniden de sizin…

Köfteleriniz hazır afiyetler olsun…

Not : Bu köfte haşlanınca sert olan bir köftedir..köfte çok çok yumuşak olmaz deneyeceklere  bunu  özellikle belirtmek isterim…sakın yumuşak bir köfte beklemeyin…

Köfteleri sıcakken yoğurt ile karıştırırsanız yoğurt kesilmiş üzere olur hoş olmaz….köfteler biraz soğusun sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın…

Köftelerin haşlama suyuna konutunuzda var ise  limon tuzu eklemenizi şiddetle öneririm..ben tüm bulgurlu köfteleri haşlarken limon tuzu eklerim böylelikle köfteler haşlanırken dağılmazlar…

Köfteleri kesinlikle fokur fokur kaynamış suya koyup o denli haşlamalısınız…yoksa dağılabilirler…

Köfteler istenildiği formda hazırlanabilir tercih sizin..misket,sıkma,yatsı v.s hangisi hazırlamak kolayınıza geliyorsa :)))))..ben o denli küçük küçük misket üzere köfte  hazırlamaktan sıkıldığım için bu türlü hazırladım son tercih sizin…

Her ne kadar materyallerde tuz ölçüsü vermiş olsamda köftede ve soslarda kullanacağınız tuz ölçüsüne yağa,baharatlara   siz karar vermelisiniz…tuz ve yağ ölçüleri siz de…

Kalmaz ya :)))yine de kalan köfte olursa ağzı kapalı formda buzdolabında saklayıp sonraki gün tekrar afiyetle yiyebilirsiniz…:))))))

Hoşça kalın

Written by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Çikolatalı Meyve Tabağı Tarifi – Çikolatalı Meyve Tabağı Nasıl Yapılır?

Bardakta Mısır Keyfi Tarifi – Bardakta Mısır Keyfi Nasıl Yapılır?